Përbërësit:
? 600 gr. mish pule
? 100 gr. karota
? 100 gr. erëza
? 100 gr. qepë
? 100 gr. presh
? pak lulelakër
? borzilok
? 2 lugë vaj, kripë, piper i bluar
? përafërsisht 150 ml. ujë për thekje
? një lugë qepë e grirë
? 2 thelb hudhër
? një lugë miell
? verë apo uthull, sipas shijes
? topëza mielli
? 150 mg. miell i bardhë
? 1 vezë
? ujë, kripë
Përgatitja:
Të gjitha perimet i pastrojmë, dhe i presim në copa të vogla. Hedhim mishin, erëzat, borzilokun, dhe perimet në ujë të ftohtë.
I kriposim, shtojmë piper dhe i ziejmë derisa të zbuten.
Qepën e grirë skuqim në dy lugë vaj, deri sa të fitojë ngjyrën e verdhë të çelure më pas, shtojmë hudhrën e shtypur dhe miellin dhe i lagim me ujë. I përziejmë mirë e më tej, përzierjen e hedhim në çorbën valë dhe i ziejmë edhe pak.
Topëzat e miellit i përgatisim në mënyrë të atillë, që nga mielli, vezët, uji dhe kripa, të formojmë një brumë, mesatarisht të dendur.
Brumin e vendosim në dërrasë dhe me thikë presim topëzat, të cilat i ziejmë në çorbë.
Çorbën me topëza e ziejmë, për pesë minuta dhe më pas e shërbejmë.
