Shumica prej nesh edhe pse i dinë rreziqet e të ngrënurit ushqime në Fast Food, sërish vazhdojnë dhe i konusmojnë. Janë të pakët ata që mund t’i rezistojnë patateve të skuqura, krahëve të pulës, apo edhe salcës pikante.
Arsyeja pse ne i konsumojmë këto ushqime dhe pse ato mund të jenë të pashëndetshme është sepse janë super të shijshme. Por ka një sekret të vogël i cili i bën këto ushqime të jenë kaq të shijshme dhe të parezistueshme.
Nxehtësia e lartë në të cilën skuqen ushqimet, shkakton dy fenomene.
1. Krijon një shtresë krokante që mban përbrënda gjithë aromën dhe ushqimin e butë që e shton akoma më shumë shijen.
2. Stilmulon disa reaksione kimike që i bën ushqimet e skuqura shumë të shijshme. Temperatura e vajit për skuqje nuk duhet të kalojë kurrë gradacionin i cili mund ta djegë vajin dhe ushqimet t’i bëjë të pa ngrënshme. Temperatura duhet e lartë aq sa ushqimi të bëhet krokant nga jashtë dhe brenda të piqet.
