Gurabijet janë ëmbëlsira të thjeshta, por përdoren gjërësisht në vendin tonë. Ka qenë ëmbëlsira më e preferuar për shumë njerëz që kanë kaluar fëmijërinë përpara viteve ‘90. Gurabijet janë biskota të përdorura gjërësisht në shumë vende të botës, kryesisht ato myslimane.
Emri gurabije vjen nga Perandoria Osmane dhe është përmendur për herë të parë në shekullin e 15-të.
Ato mund të konsumohen veçmas ose të shoqërohen me një filxhan me çaj.
Në krahasim me ëmbëlsirat e tjera që kanë shumë përbërës, gurabijet me gjalpë janë të thjeshta, por me një shije të jashtëzakonshme. Mund të gatuhen në shtëpi brenda një kohe shumë të shkurtër.
Përbërësit për 40 gurabije me gjalpë:
500 gramë gjalpë të tretur
600 gramë sheqer pudër
1 kg miell
1 gramë vanilje
