Ushqime të caktuara ditore mund të jenë një burim i substancave të rrezikshme që në doza të duhura mund të jenë edhe vdekjeprurëse.
Këto ushqime janë ndryshe të shëndetshme dhe të rekomanduara, dhe ato bëhen të dëmshme vetëm në doza më të mëdha që janë të vështira ose pothuajse të pamundura për t’u ngrënë në një vakt, për shembull kush mund të hajë pesë kilogramë raven dhe pse.
Mollët, qershitë, qershitë, pjeshkat dhe kajsitë përmbajnë një përbërje të rrezikshme në farat e tyre. Është cianid hidrogjeni ose tretësira ujore e tij e quajtur acid hidrokianik. Vetë emri i kësaj përbërjeje, i cili na kujton cianidin, tregon se kjo përbërje është helmuese, andaj me këto fara nuk duhet të bërë shaka.
Gjethet e ravenit përmbajnë acid oksalik, si dhe spinaq, dhe acidi oksalik mund të shkaktojë gurë në veshka. Për të arritur një dozë fatale, është e nevojshme të hani më shumë se 5 kg raven, por raven mund të shkaktojë probleme serioze shëndetësore edhe në doza më të ulëta.
Arrë myshku mund të shkaktojë halucinacione si ilaçet. Gjashtë gramë arrë myshk do të shkaktojë konvulsione, dhe 9 g një sulm serioz.
Glikoalkaloidet janë përbërje kimike që gjenden në bimë që i përkasin familjes ndihmëse siç janë patatet. Në patate mund t’i gjejmë në gjethet, kërcellin dhe lakrat e tij dhe në frutat që kanë qëndruar për një kohë të gjatë, veçanërisht nëse ka qëndruar në dritë. Këto përbërje çojnë në ngërçe, diarre, dhimbje koke dhe madje edhe gjendje kome dhe vdekje. Vlerësohet se një dozë prej 3 deri në 6 mg për kilogram të peshës trupore mund të jetë fatale. Për patatet, shmangni pjesët e gjelbra që përmbajnë këtë përbërje të rrezikshme.
Arrat e shqemes të papërpunuar përmbajnë urusiol – një përbërje kimike. Ato mund t’i blejmë në dyqan dhe deklarohen ndonjëherë si të papërpunuara, që nuk janë të pjekura. Por këto arra nuk janë madje plotësisht të papërpunuara, por shkurtimisht janë zbardhur për të hequr thërrimet.
