Frigoriferi është mënyra më e mirë për të ruajtur ushqimin. Por a mund të ruhen të gjitha ushqimet në frigorifer? Në kundërshtim me besimin popullor, ka shumë ushqime që nuk duhet të ngrihen kurrë në frigorifer, ose sepse humbin shijen dhe aromën, ose sepse në shumë raste ato prishen më shpejt për shkak të shtrydhjes në frigorifer. Këtu janë disa ushqime që nuk duhet t’i mbani në frigorifer:
Domate
Ata humbasin strukturën, shijen dhe aromën e tyre. Shija aromatike, tokësore e domateve është rezultat i një reaksioni enzimë që prodhon komponime aromatike sulfite. Klima e ftohtë e frigoriferit pengon veprimin e këtyre enzimave me rezultatin që domatet gradualisht humbasin shijen e tyre.
Mjaltë
Mjalti do të kristalizohet dhe trashet më shpejt në frigorifer. Ruani në temperaturën e dhomës.
Hudhër
Hudhra do të mbijë dhe do të rritet myku në frigorifer.
Kafe
Nëse nuk doni që kafja juaj të humbasë të gjithë aromën e saj të fortë dhe të thithë aromat nga përmbajtja e frigoriferit, lini atë jashtë.
Bukë
Buka bëhet e thatë dhe e fortë në frigorifer. Mbajeni në frigorifer ose jashtë frigoriferit të mbështjellë në një qese letre dhe një peshqir.
Salcat
Salcat që keni bërë mund të qëndrojnë në dollapin tuaj deri në 3 vjet. Ato nuk kanë nevojë për frigorifer.
Qepë
Qepët bëhen të mykura dhe bëhen me tul kur ftohen.
Erëza
Borziloku dhe erëzat e tjera të freskëta do të thahen dhe thithin aroma të tjera nëse ftohen në frigorifer.
Pjepër
Pjepri humbet të gjithë antioksidantët e tij në frigorifer.
Patate
Patatet në frigorifer humbasin shijen e tyre dhe bëhen të thata.
Pije të forta
Ruani pije të larta në alkool në temperaturën e dhomës.
Vaj ulliri
Vajin e ullirit duhet ta ruani në një vend të freskët dhe të errët, por jo në frigorifer ku do të trashet dhe do të kthehet në një substancë gjysmë të lëngshme me gjalpë.
